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第一百八十三章:“扩张?”

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    “棒棒鸡,又被叫做【嘉定棒棒鸡】、【乐山棒棒鸡】。此菜起源于眉山市青神县汉阳镇,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于“怪味“,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。”启志吃的差不多了,然后站起身,对着食客们一抱拳,开始讲起美食!

    “棒棒鸡突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是四川熟食的典型代表。”

    “主要食材~有鸡肉,白砂糖,味精,盐,辣椒,食用油!”

    “口味~麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香!”

    “最早在贾思勰所著的《齐民要术》有关于棒棒鸡的记载,用木棒敲打的名馔“白脯“!”

    “相传明清时期,在雅安的偏远山区,有人特好美食,经过长期的钻研和汤料搭配实践,烹制的鸡肉味道上佳,绝密高汤与红油飘香,让人垂涎欲滴!但当时生产力落后,鸡肉是一种奢侈享受,只在逢年过节才吃上一次,有人想出妙招,把整只鸡切成很多薄片,按片销售,收到奇效,销量出奇的好。“鸡片“名声大嘈!此后又出现一个新问题:仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀,顾客在购买时也常挑剔大小。

    于是,商家用小木棒作为标准,将鸡切成均匀薄片,保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致,鸡肉也更加入味。

    宰切时,一人持刀一人持棒,配合默契;木棒敲击刀背时,发出的声音随力量轻重而变化,抑扬顿挫,自成节奏,给人以聆听乐曲般的感觉,故名“棒棒鸡“”

    启志口若悬河的讲起了棒棒鸡,食客们听的如痴如醉,没办法,启志拥有美食宣传感染力加成,美食宣传加成,美食描述加成,还有天赋绘声绘色!让食客们沉浸在他讲的美食中!

    之后,启志又讲了棒棒鸡的几种做法,注意事项,火候,这道菜的营业价值等!

    “好!”

    “太棒了!”

    “真是不虚此行啊!”

    “小先生,对美食的了解,真是无人可比啊!”

    一道菜讲完,下面食客的夸赞自然少不了,就连那些排队等候,没有等到座位的食客,也不再抱怨,而是,连连鼓掌叫好!

    接下来,启志又讲了几道美食,最后是抽奖抽到的菜,今天抽到的是【宫保鸡丁】虽然之前讲过,再次讲,因为启志的讲解能力提升,也没有食客感到厌烦,而是仔细的聆听!

    “好了,今天就到这里,有缘的话,我们明天见!”启志吃饱喝足,也讲完了美食,站起身笑着对食客们说道!

    “明天见!”

    “明天我也来!”食客们纷纷说道!

    启志带着小乔刚刚走出川菜馆,雨溪姐就从后面追了出来:“弟弟,你稍等一下!”

    “额,雨溪姐,有事吗?”启志笑着问道!

    “弟弟,是这样的....”雨溪姐将事情完整的说了一遍,原来,因为启志在川菜馆中讲美食,... -->>
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