第167章 厨师选定 下

nbsp;  宫廷御厨要表演厨艺，无论是楚显臣老爷子还是楚云龙、江文涛都升起了浓浓的兴趣，这年头，带上宫廷的，都透着神秘劲，这三个见过大世面的人也是不例外，好奇的都凑到了厨房外面，好在厨房很宽敞，人也不多，也便于大家观看。

    刘明德已经穿戴完毕打上肥皂认真洗净了手站到了cāo作台前面无表情，气定神闲。

    案板旁边的一个不锈钢盆中，放着几个从轩辕强家随便翻出来的、洗好的土豆和青辣椒、红辣椒，看了看调料还很全，刘大厨点了点头。

    看配料，很显然，刘大厨准备做的菜是一道酸辣土豆丝。别看这是一道随然可见的家常菜，但却是中餐烹饪中的必修课，对刀工、火候的掌控要求很高，要做得完美并不容易，非常考验厨师的基本功。

    约莫半分钟的功夫过去了，这会儿，刘大厨已经开始动手了。只见他左手挑起一个土豆，右手三根指头握住削皮刀。土豆在他的手掌中快速旋转，薄薄的皮垂直坠下连成一线，却没有断裂。

    连续削了三个土豆，放到案板上，左手按住一个，右手换成宽背菜刀，唰唰唰，薄得几乎透明的土豆片快遽顺序斜堆，接下来是切丝。

    只听得哚哚哚哚的密集鼓点响起，比头发粗不了多少的土豆丝魔术般地堆起，根根粗细均匀一致，仿佛是机器jing确制作一般。

    切丝完毕，投入水盆中清洗淀粉。

    趁这个空档，刘大厨又把青椒丝、红椒丝和其他葱姜蒜之类配料准备好。在灶上架起炒锅，点火。

    旁边，几个人目不转睛地看着，没有一点喧哗声，完全被刘明德那熟练的刀功给镇住了，即便是练武的轩辕十四，在看过之后，饶是他再是自信，也知道自己绝对切不出这么细的条来，就更别说其他三个根本就没怎么进过厨房的大老爷们了！

    清洗完毕的土豆丝被捞出，又转入开水盆烫一下，然后控水沥干。

    炒锅热了，倒入豆油。

    接着投入花椒、葱姜来怆锅。

    但见刘大厨右手一抖，土豆丝顿时腾空，犹如有强风在吹起动一般，却又准确地落入油锅中，更是没有一根掉在外面！就这一手，没有点苦功真就做不来！轩辕十四自己也没少了做饭炒菜，而且年头也不短，他可是清楚的知道，别说掂了，就是平常的炒，自己还时不时的将菜炒到外面去，一般的厨师根本就不敢这么玩！

    忽！锅面猛地蹿起一片火焰，伴随着激烈地滋滋声作响。

    刘大厨左手持锅柄，把炒锅往前一送一拉一抖，土豆丝再次跃入空中，翻滚一周后落下，如此反复。

    右手配合着撒入各种调料。

    轩辕十四在旁边看得心驰神醉，陈师缘的一系列动作充满节奏和韵律，仿佛不是在炒菜，而是在指挥一曲交响乐。

    大约过了两分钟，刘明德开始翻动炒勺装盘，随即，一盘晶莹光泽、纤细如发的酸辣土豆丝呈现在众人面前，鲜嫩的红、绿辣椒丝融入其中，黄、红、绿三sè齐备，犹如秋ri丰收的季节。几朵香菜点缀盘边，给画面增添了些许灵动的生机。光看这盘菜肴的卖相就已经是一流，令人垂涎。

    直到这会儿在旁边观看的四人才吃惊的发现，除了最后的装盘，刘明德在炒整道菜的过程中，根本就没有用到炒铲翻动锅里的菜，而是全凭手劲带动炒锅，一次次的让土豆丝在空中完成翻炒的工序！

    “好！”到底是岁数大的人，楚显臣明显要比其他人醒过来的要快，老爷子率先给刘明德的表演鼓起掌来。

    接着，其他三人也随之鼓动手掌，即便是先前最不屑的江文涛也不例外。

    刘明德脸上露出轻松的笑容，他端起盘子，走出厨房请大家品尝。

    轩辕十四取过一双筷子，率先夹起一箸，还未入口，就已是香气扑鼻。

    送进口中细细品尝，口感脆而不生，爽滑细嫩，火候刚刚好，香、辣、酸、甜、麻，多种味道依次席卷而来，交替刺激着味蕾。

    “好吃！好厨艺！”轩辕十四忍不住出声赞了一声，除了说这个，他已经找不到还有什么赞美的词来形容这道菜，来形容刘明德的厨艺了！随即又夹起一筷子。

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