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第两百五十九章 炸薯条

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/>     “哥不觉得浪费啊!”甘谷雨笑了,“使用的时机恰到好处。明天你就记得和阿诺一起到唐重那里去报到哈!”说完,他华丽转身,直接朝后厨走去。

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    “你这家伙,怎么才来!赶紧的,我要尝尝你用土豆做出的新菜色!”一进到后厨,甘谷雨就发现了一只嗷嗷待哺的沛沛。

    “好了,马上就给你做。”甘谷雨哑然失笑,拿出了几个土豆递给她。“削土豆皮,精细活,会不会?”

    “怎么可能不会!”沛沛立马接过土豆,一丝不苟地削起皮来。

    沛沛削皮的技能点得比较高,比起她宰猪的场面要小清新很多。虽然削下的皮还是有些厚,但对于一个第一次削土豆的人来说,她做得已经十分不错了。

    随后,甘谷雨又指导着沛沛,将土豆切成了条状,然后放入盐水中浸泡。

    为了尽量入味。甘谷雨把浸泡的时间放得比较长。在浸泡土豆条的这段时间里,甘谷雨顺便为沛沛介绍了几种土豆的家常做法,说得她口舌生津,腹中空鸣。最后只得主动打断了甘谷雨的叙述。

    土豆在盐水中浸泡了足够时间之后,甘谷雨将其捞起沥干备用,同时热起了油锅。

    炸薯条的油温很重要,过热的话薯条很快就会被炸糊,而若是过温的话就容易炸硬。甘谷雨采用的测油温的方法是,取一支筷子竖着插到锅底。当有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温便好合适。

    见油温合适,甘谷雨便将沥干的土豆条放入油锅中炸了起来。第一次炸土豆条,是用这中火油将其炸熟捞起,随后再加热油温,然后炸第二次,令其表面变得更为香脆一些。

    炸薯条其实也需要眼明手快,因为若是一个不及时,薯条就会被炸成焦黑。甘谷雨尽量让每一批下锅的土豆条都同炸同起,让每根薯条都泡在热油中,这样更容易控制火候。

    当薯条被炸至金黄时,甘谷雨立马将其控油捞出,这炸薯条就算是基本完成了。

    沛沛见状,根本不顾新鲜出炉的薯条有多烫,直接夹起一根尝了起来。她不住地哈了两口气后,便将薯条吞入了腹中,然后又马不停蹄地夹起了第二根,对着吹了两口气,再次放入口中细细品尝了起来。

    “味道真不错!”沛沛不住地点头,“外面稍显香脆,其内则是更显软糯一些,味道也是不咸不淡刚刚好。”

    “这不过是原味薯条,你就满足啦?”甘谷雨笑着拿出了一个瓶子,“把这个撒在薯条上,你再试试味道?”

    “这是什么?调味品吗?”沛沛接过瓶子,打量了两眼,随后便听从甘谷雨的嘱咐,将其中的粉末撒在了薯条上。

    “这个叫做芝麻椒盐。”甘谷雨介绍道,“其实就是把芝麻和花椒磨成粉,和着盐粒一起炒,直到全成粉末了,这芝麻椒盐也就做好了。你现在再尝尝椒盐味薯条的味道呗?对了,吃薯条就别再用筷子了,直接用手才有感觉哦!”

    沛沛急忙依言拿起一根椒盐薯条,小小地咬了一口,然后迅速便将整根薯条吃了下去,紧接着又将手伸向了下一根薯条:“有了这个芝麻椒盐,果然风味更佳!”(未完待续。)
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