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第1329章:“美食”里面夹私货

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    “美食类型?”

    “对。”

    “这个,莫总,美食类型好像不吃香吧。”

    “民以食为天,全国各个地方都有无数的吃货,我觉得美食有很大的市场。”

    “说是这么说,但之前央视记录片频道播放过美食记录片,收视非常惨。”

    “哦,你是说之前拍的《美食名家》?”

    “对,就是这个节目,当时还邀请了好几位美食名家,但大家似乎并不感兴趣。”

    “这个节目我也看过,但是,我觉得他们拍摄的方向出错了。”

    “哦,莫总您说?”

    “那个节目虽然请了不少美食大师,但是,整个记录片为绕的中心一直是厨艺以及美食的制作方法,我觉得这样拍不行。”

    “莫总,一般美食记录片不都这样拍吗?”

    “我认为可以换一个角度。陈导,你想,如果你是一位观众,你会对这一些美食大师如何制作食物,如何展现刀功,火功之类的感兴趣吗?或者说,哪怕就是感兴趣,说实话,真要拍这一些,其实表现在镜头上很无趣,get不到观众的爽点。”

    “莫总,你说的有道理。但是,记录片不都是这样吗,难道记录片还能get别人的爽点。”

    “当然可以。比如这个美食片吧,要是让我拍的话,我就绝对不拍厨艺,更不拍要加多少克盐,多少克水,这一些太无聊了。要拍那就拍食材。”

    “食材?”

    “对。我们厨房里面的食材是哪里来的,是海洋里面的,还是山林当中的,更或是沼泽,湖泊,亦或是农田里的。不同的地方有不同的食材,不同地方也有不同的获取食材的方法。我们是怎么样获取的,获取的难度如何,是什么人去获取的,获取之后又通过什么方法运输到中我们的餐桌……等等这一些。”

    “这也可以……”

    莫白的一翻话让陈小清目瞪口呆。

    他拍记录片几十年,还从来没有想过用这种角度去拍摄记录片。

    “当然,我们不仅可以拍食材,我们同样拍别的,比如拍【转化】。”

    “什么叫转化?”

    “很简单,就像豆腐经过发酵,他便可以另一种味道,这便是【转化】。”

    “你是说臭豆腐。”

    “不只是臭豆腐,还包括豆腐乳。当然,还有泡菜,豆鼓,黄酒。这一些都是我们平常生活当中能接触到的,甚至我们很多人自己都制作过。但是,通过我们将这一些记录下来,我们便可以还原每一个地方不同的风俗人情,地理文化。”

    “我的天……”

    陈小清已经完全的呆了。

    “另外,还有,我们除了以这一些角度去拍摄的话,我们还可以记录“五味”的变化。酸甜苦辣咸,不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法可以调出不同的美食,并令这一些美食达到更加美味的境界。这又是另一种属于我们中国特有的美食文化。”

    “莫总,莫总,等等,您慢点,我想想,我想想……”

    此时,陈小清已经满脸的激动。

    闭上眼睛,他似乎已经来到了大江南北。

    各种食材,各种食物,各种人文一下子完全的占据了陈小清的脑海。

    “莫总,我明白你的意思了。你是说,我们拍的是美食,但我们其实拍的是地理,风土,人情,文化。只不过我们用美食这一条线将全国各种不同的文化,不同的风俗,不同的口味连接起来,拍出一个不一样的美食记录片。”

    “对,我就是这个意思。”

    莫白点了点头。

    陈小清终于明白自己的意思了。

    “天才,莫总,您这... -->>
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