第124章 雨夜谈酒

nbsp;  的配料和工艺都不同，但是都是纯粮固态发酵，成品酒是用不同轮次的酒来勾兑，勾兑本来是个专业术语，结果因为大家常说酒精勾兑酒，说的好像是个贬义词了，其实，正规的成品酒都是酒勾酒调出来的。”

    袁丽娜问：“生产酒很费粮食吗？”

    向南飞说：“是的，产酒耗费大量的粮食，所以，历史上有些朝代粮食不足的时候是不允许酿酒的，但是现在不同，现在粮食充足，酿酒的原料不成问题，再说了高粱用作食粮口感不好，酿酒却是最佳的原料，知道为什么吗？”

    她们几个都摇摇头。

    向南飞说：“高粱酿的酒香，它的成分里单宁含量很高，成为一种芳香物质，所以，你看很多白酒的配料一般就是三个字：高粱，小麦，水。小麦一般是当做酒曲的，没有酒曲没法发酵。当然，也可以有豌豆、玉米、大米等粮食的，风味不同。”

    袁美娜问：“姐夫，怎么看出是纯粮固态发酵的酒呢？”

    向南飞皱皱眉说：“这是个难题，因为现在的检测标准，如果成品酒里混入5%的食用酒精成分，是很难区分出来的。”

    尤清丽问：“那就没什么标识吗？”

    向南飞说：“有，比如纯粮固态酒可以申请贴上纯粮固态发酵的标志，但是，这个需要费用，有些大牌酒厂就不贴，认为是多此一举。”

    韩梦雅问：“那有这个标志有什么用呢？”

    向南飞说：“你可以不贴这个标识，但是贴了就必须是纯粮固态发酵，不然，就是欺诈，会被处罚。”

    说着话，向南飞拿过来他挑选的一瓶酒，指着包装盒上的纯粮固态发酵标识说：“看到没有，就是这个东西，一个小球状的图案，两边是麦穗，环抱着一个固体的固字，还有两点酒状，这就是俗称的固态标。”

    袁美娜和袁丽娜好好看了看说：“嗯，这个标识好多酒上有，我们没太在意，现在知道了。以后这就是一个选酒的标准了。”

    向南飞说：“仅供参考，贴了只能说是纯粮食酒，但是未必就是最好的酒，有些酒很好，但是考虑到费用等考量，他们不贴，不代表他们的酒不好。”

    说到这里，向南飞说：“有句话说什么金杯银杯不如百姓口碑，这句话用到酒上就很贴切，比如说，酒好不好，那些资深酒友一品就知道，所以说，外包装的标识是一回事，口感的反应又是一回事。”

    林菁菁说：“对啊，光说不练假把式，我听说向先生外号一箱才是半饱，无缘看你展示酒量啊。”

    向南飞嘿嘿一笑说：“可拉倒吧，我那是吓唬人的，我的酒量也不大，只是蛤蟆打立正硬撑着。”

    韩梦雅说：“那次你和魏龙云拼酒可是十分的厉害啊，你是怎么撑下来的？”

    “我绝对不允许任何人欺负清丽，这就是我撑下来的理由！别说是酒，就是毒药我也得撑下来！誓死不倒！”

    这句话说得很平淡，但是霸气侧漏。

    尤清丽一怔，陡然觉得自己心灵深处最柔软的部分被什么击中，感觉一阵颤栗，没来由地眼角突然湿润了。